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葡萄干南瓜吐司  

2012-11-12 17:24:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葡萄干南瓜吐司 - 尚食康 - 尚食康

 前两天买了个南瓜一直没煮,今天突然就想做面包,反正用面包机揉面了,就干脆也用面包机烤算了,懒得去弄烤箱了。第一次用南瓜泥做吐司,刚开始掌握不好水量,担心不够又多加了一些,结果面团太稀,后来只好涂一些干粉手上摔打面团。担心用面包机烤出来会偏硬,所以就打算多加一点水会软一些,就是比较难操作,幸好烤出来的面包也不硬。


葡萄干南瓜吐司的烹饪制作过程
1南瓜120g切块,120g是生的,还没煮熟的
2把南瓜蒸熟后,还有准备面包的材料
3把蒸好的南瓜倒出多余的水份,压成泥
4加入清水、鸡蛋液、南瓜泥
5再加入面粉,3大勺糖、1/2小勺盐(大勺、小勺都是面包机配送的勺子的量)
6奶粉2大勺
7酵母2小勺
8按动和面键
925分钟后停止,加入软化的黄油
10继续揉面25-30分钟
11揉好的面团发酵,盖上盖自然发酵就好,不要插电源
12发酵好的面团
13准备的葡萄干有点硬,就用清水泡了15分钟,可以用朗姆酒或者咖啡泡更好
14泡好的葡萄干用厨房纸巾抹干水分
15葡萄干加入面团揉搓摔打
16摔打成光滑的面团松弛15分钟
1715分钟后压扁排气
18放入面包机二次发酵,同样不要通电源,自然发酵
19发酵好的面团
20刷上蛋液
21按烘焙键,默认是50分钟,但是不要烤50分钟,以免烤过了
22看到面包表面已经上色
23还剩下17分钟的时候,就可以停止,拔掉电源
24打开盖子
25马上取出面包桶
26取出面包,这是面包的底部
27取出的面包放温
28用手按下很软的吐司
29放温后用保鲜袋密封起来

菜谱:葡萄干南瓜吐司的制作方法 由 “ 冰糖豆腐花 ” 编写。

小贴士

1、南瓜泥多放水量就要减少一些

2、如果面团太黏可以撒上一些干粉,但是不能太多,或者手上抹上油再操作

3、按烘焙键,默认是50分钟,但是不要烤50分钟,看到面包上色,约烤了35分钟左右就可以关掉电源,以免烤过了

4、取出的吐司放温后用袋子密封起来保持它的湿度不会变硬

菜谱地址:http://www.yescate.com/recipes/detail-24043.html


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