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奶油杏仁塔  

2012-12-13 09:17:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶油杏仁塔 - 尚食康 - 尚食康

 

最近在爱和自由家逛得比较多,一开始是看面包来着的,看到这款奶油杏仁塔的时候就被迷住了,喜欢浓郁的杏仁香味,晚上回到家就迫不及待的开始尝试了,没有派模,就用做蛋挞的小模具做了,比较贪心,馅装多了,烤的时候都流出来了,不过味道真是好呢,淡淡的甜,香香的杏仁味,很喜欢。早餐吃一个,一整天心情都是好的。 下面的原料是我按比例减过后的,做4个应该是差不多了,只是手头的杏仁粉都不够做下次的了,好希望能有个ACA的手持搅拌器,象这种少量的杏仁磨粉就很方便了呢。


奶油杏仁塔的烹饪制作过程
1加入蛋液搅匀后
 
2加入香草精搅匀
 
3加入过筛的低筋面粉
 
4揉成面团后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟。
 
5冷藏后的面团取出,分成均匀的4份。
 
6用手轻轻将面团顺着模具推开,尽量推得均匀一点,松弛15分钟
 
7入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
 
8趁着塔饼在烤箱里的时间,我们来做奶油杏仁馅,奶油杏仁馅的配方很好记,四种材料都是1:1:1:1的 室温软化黄油30克,加入细砂糖30克
 
9打至颜色变白,体积膨大
 
10加入30克蛋液搅匀
 
11加入30克杏仁粉
 
12拌匀即成奶油杏仁馅
 
13烤至塔饼表面上色后取出
 
14在塔皮里填入奶油杏仁馅
 
15表面洒杏仁片
 
16入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右。
 
17表面上色后取出

菜谱:奶油杏仁塔的制作方法 由 “ 含雪玫瑰 ” 编写。

小贴士

1、如果做成大的塔,塔饼在入炉前最好有叉子叉些孔洞,防止在烤的时候鼓起来

2、天冷了,黄油不易软化,可融化后放凉使用

详情点击:http://www.yescate.com/recipes/detail-27382.html
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