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山药炒鸡丁  

2012-12-28 17:16:28|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山药炒鸡丁 - 尚食康 - 尚食康

 

鸡肉在饭桌上是最普通不过的肉类。一般是炒着吃和炖汤两大类型。这样吃久了,就吃腻了。换换口味,换换配菜会是意想不到的味道。山药在秋冬季节吃的最多,由于山药切后及容易氧化发黑,所以不会像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高了。这道山药炒鸡丁做法很简单,是家庭不可缺少的家常菜。 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻; 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效; 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。


山药炒鸡丁的烹饪制作过程
1食材:山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐
 
2山药去皮切丁
 
3用开水加几滴白醋 焯一下,捞起用凉水过凉,沥干水分
 
4把青红辣椒洗净切斜小段,
 
5鸡胸肉切小丁,姜切末
 
6热锅凉油,加姜末鸡胸肉翻炒
 
7加青红辣椒,炒均匀
 
8加山药丁盐翻炒一会
 
9加蚝油
 
10翻炒均匀出锅
 
菜谱:山药炒鸡丁的制作方法 由 “ 天山可可 ” 编写。
 
小贴士:炒鸡胸肉时,先把油烧热;关火等油温低了在加鸡胸肉,这样炒出的鸡胸肉滑嫩,还不粘锅。山药切后需立即浸泡在盐水中或者立即加白醋焯水,以防止氧化发黑。
菜谱地址:http://www.yescate.com/Recipes/Detail-28538.html
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