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豆腐肉丸  

2012-12-31 16:49:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆腐肉丸 - 尚食康 - 尚食康

 

我的妈妈是位能干贤惠的主妇,总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限,姊妹多,有时妈妈为了能让我们吃上肉,妈妈将豆腐做成丸子,中间包上肉馅,再用油炸,即满足馋嘴的我们,又把经济问题解决了。后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家,我也经常做给女儿老公吃,特别到了冬天,做的次数更多,可以做汤吃,又可以吃火锅,既可以保重身体健康少吃肉,又可以减肥,还可以满足嘴馋的需要。 豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。


豆腐肉丸的烹饪制作过程
1.食材:老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
 
2.把猪肉切小块,放进料理器里
 
3.黑木耳也加进去,加少许香油,
 
4.用手转动料理器把手,很快就成馅了
 
5.用料酒胡椒粉香油盐
 
6.一起搅拌均匀,腌制一会
 
7.把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
 
8.加入淀粉
 
9.拌均匀
 
10.用手揪一块豆腐泥,用手心按压成片形状,加入肉馅
 
11.把豆腐片慢慢搓成圆球,成丸子坯
 
12.锅内放入植物油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子
 
13.炸制表皮金黄
 
14.捞起沥油
 
菜谱:豆腐肉丸的制作方法 由 “ 天山可可 ” 编写。
小贴士:豆腐泥可塑性很强,尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅。吃火锅很不错的,还可以用鸡汤做成一道菜吃。
菜谱地址:http://www.yescate.com/Recipes/Detail-28706.html
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