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凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招  

2012-06-20 15:52:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康

夏天我们常会吃凉拌菜,其中当然少不了绿叶蔬菜。 绿叶蔬菜一般需要先烫熟才能凉拌,这时候会产生一个问题,刚烫熟的蔬菜明明是鲜绿的,还没开始吃就变得打蔫发黄了。夏天本来就容易食欲不振,一看见这蔫黄的蔬菜顿时就失去了胃口。 传统的方法是煮的时候加油、加盐,其实这并不科学。盐会使蔬菜脱水,时间稍长一点就会发蔫。我的办法是加油和白糖,我们知道白糖是天然的保鲜剂,自然能延长蔬菜青翠的时间。 凉拌菜少不了凉拌汁,这个可以根据自家口味调整,通常少不了盐、蒜泥、香醋和芝麻油。喜欢辣的就放点辣椒,喜欢油泼的就烧点热油。 附:蔬菜最好用洗米水浸泡10分钟,洗米水或者面粉水更容易清除蔬菜残留的有害物质。

凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招的烹饪制作过程:

凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康洗米水倒入洗菜盆
 
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康菠菜先用清水冲洗干净泥沙
 
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康放入洗米水中浸泡10分钟后再清洗干净即可
 
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康锅中坐水,放入一勺白糖
 
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康水开后滴入数滴食用油
 
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康放入洗净的菠菜
 
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康烫至菠菜完全变绿关火捞出
凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招 - 尚食康 - 尚食康按自己喜欢的味道加盐、香醋、芝麻油、大蒜、生姜等来拌就行了
菜谱:凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招的制作方法 由 “ 宅与路上 ” 编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作品内容。
 
小贴士
凉拌菠菜特别推荐一种配料:姜末。大家可以试试,多少根据自己能接受姜味的程度,我是超喜欢吃姜的,冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方啊。
 
菜谱地址:http://www.yescate.com/recipes/Detail-11946.html
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