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新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着  

2012-06-22 15:50:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康

新手很怕包粽子,最怕包出来的粽子瘪瘪的,松松的,不像是吃粽子,而是一锅糯米饭,甚至糯米粥。今天跟大家分享一个好办法,新手再也不用担心包粽子不紧,回去一定记得试试哦。 我们都知道糯米需要浸泡,那为什么需要浸泡呢,因为糯米不好消化,包成粽子很实在,很经煮,所以提前浸泡一是让它变软一点更有利于消化,另一方面也可以适当减少煮制时间,节约煤气。可以这么说,泡的时间越长,煮的时间就可以变得越短。当然最基本的时间要够,还是要煮到糯米看不到完整的米粒才好吃。 传统的办法都是在包之前浸泡糯米,为了让新手更好操作,我试验了先包再浸泡,效果出奇的好,我包的时候故意包的比较松,浸泡之后,粽子个个都变得硬梆梆的非常紧实了。 具体浸泡时间请留意看后面的小贴士,有了这个小妙着,新手再也不用怕包粽子了吧。

新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着的烹饪制作过程:

 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康糯米用清水洗净(无需浸泡)
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康沥水
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康粽叶从尾尖三分之一处上折
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康再对折后形成一边一片叶子,一边三片叶子的漏斗
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康装满米,不要用力按压,松松的就行。
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康捏出一个尖角
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康上面的粽叶盖下来
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康包好
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康多余的粽叶折到一边
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康换个手
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康缠好
 
新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着 - 尚食康 - 尚食康所有包好的粽子加凉水浸泡4小时后上锅煮3到4个小时。
菜谱:新手包粽子不用慌:让粽子变结实的小妙着的制作方法 由 “ 宅与路上 ” 编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作品内容。

小贴士

1、包好后的粽子浸泡时间要比包之前延长,约需要4个小时。如果你先泡了一小时糯米,那么包好后再浸泡3小时左右。

2、因为浸泡会让糯米发涨,包的时候千万不要过紧,否则粽叶容易涨破。

菜谱地址:http://www.yescate.com/recipes/detail-12100.html

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