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麻辣粉蒸鸡  

2012-07-11 16:12:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康

粉蒸肉有很多做法,有的地方要用荷叶蒸,有的地方底下垫上豆腐皮或者豌豆,有的肉里要拌上甜面酱,用料也各不一样,家里没猪肉,就用鸡肉代替吧。第一次做粉蒸鸡,味道不错,麻辣适中,是家人喜欢的口味。

 麻辣粉蒸鸡 的烹饪制作过程:
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康1.材料,三黄鸡 麻辣蒸肉粉 料酒 花椒粉 姜 酱油 郫县豆瓣酱 糖 大葱 胡椒粉
 
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康2.做法:三黄鸡清水洗净,切成长7厘米、宽2厘米的块(每块重约60克),大葱切成末 姜切成片 把三黄鸡块用料酒 酱油 花椒粉 胡椒粉少许盐 姜片葱末 白糖
 
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康3.拌均匀,腌制半小时或一小时
 
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康4.把腌好的鸡块拌上豆瓣酱和蒸肉粉
 
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康5.加少许水拌均匀,使每一块肉上都均匀地沾上粉。
 
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康6.把鸡块放大碗里,放进蒸锅里
 
麻辣粉蒸鸡 - 尚食康 - 尚食康7.大火蒸1小时左右就好了 将蒸好的粉蒸鸡肉块倒扣在一个盘内,撒上葱花即可。

菜谱:麻辣粉蒸鸡 的制作方法 由 “ 天山可可 ” 编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作品内容。


小贴士:鸡肉必须先用调味腌渍入味。鸡肉拌味时,冬季味稍浓,夏季宜淡;

粉用量适当,拌肉时,注意鲜汤的用量,做到干稀适度。盐就不要放了,因为豆瓣酱是咸的,蒸肉粉也是咸的

菜谱地址:http://www.yescate.com/recipes/detail-13430.html


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