注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

尚食康

学厨艺、玩游戏、拿奖品、交朋友 www.yescate.com

 
 
 

日志

 
 
关于我

欢迎登陆尚食康,大型美食交友社区 学厨艺、玩游戏、拿奖品、交朋友 www.yescate.com

网易考拉推荐

清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁  

2012-07-02 15:44:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康

榴莲真是一个奇妙的水果,直接生食、煮汤、凉拌、做甜品都无敌好吃。爱它的人欲罢不能,讨厌它的人却避之不及。夏天到了,又是一季榴莲大量上市的时候,各种吃法让榴莲控们过足瘾。 加热又冷藏后的布丁味道没有生食榴莲那么霸道,榴莲布丁冰甜幼滑,带着丝丝榴莲的幽香,混合了焦糖的甜香,口感更加丰富,连我们家不爱吃榴莲的兔子尝了都说好吃,真正让你清凉一夏! 不爱吃榴莲的人,也可以试试从这款榴莲布丁开始。

清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁的烹饪制作过程:

 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康模具用抹上一层薄薄的黄油防沾,用小勺舀着吃的可以省略这一步
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康料理杯中依次加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康加入榴莲果肉100克
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康搅打两到三分钟,成细腻糊状
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康过筛两遍备用
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康小奶锅中加入细砂糖35克,清水10克
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康中火煮开
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康继续中火,煮至砂糖溶化,呈浅琥珀色时关火,余热会继续加热至焦糖色。
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康焦糖趁热倒入模具 
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康待焦糖液稍凉凝固后,舀入布丁糊至九分满
 
清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁 - 尚食康 - 尚食康模具放入深烤盘,静置30分钟后,加热水至模具一半的高度,放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固,取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可。
 

菜谱:清凉一夏的消暑冰品:榴莲布丁的制作方法 由 “ 宅与路上 ” 编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作品内容。


小贴士

1、方子中的牛奶不用太严格,两百到两百五十毫升都行。

2、布丁液中的糖量根据水果的甜度调整,榴莲特别甜,所以糖就加的少。

3、我的焦糖只够两个布丁模具的量,喜欢的可以加倍。

4、煮焦糖的时候注意不要搅拌,保持中火,煮至浅琥珀色时马上关火,余热会继续加深,煮过头的容易发苦。

5、焦糖液很容易凝固,必须趁热倒入模具。

6、布丁液过筛后必须静置30分钟成品更幼滑。

7、烤盘中的水必须达到模具一半的高度,否则成品容易出现蜂巢状。

8、没有烤箱的同学可以把布丁放入蒸锅中蒸熟,具体办法可以参考我有一篇蒸蛋的菜谱。

菜谱地址:http://www.yescate.com/recipes/detail-12996.html


 
 
  评论这张
 
阅读(17)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017