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最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉  

2012-07-27 17:15:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康

 

三伏了哈,这天热的,说句话都冒汗,更别提还要下厨房了,一想到烟熏火燎的就闹心。 天热不想炒菜吧,还就想吃点重口味的,想一想,麻辣鲜香的多开胃、多过瘾啊。 试试这道粉蒸牛肉吧,重口味还不油腻,无油烟操作,最适合夏天了,保你吃了还想。 经常有朋友说做不好牛肉,容易老,咬不烂,那做这道粉蒸牛肉您就放心折腾吧,无论怎么蒸都不会老,新手操练也零失败。 好吃!省事!一不小心一周就做了两次。 第一次做的时候我用了荷叶垫底,先铺了一层土豆块,蒸了一个小时,牛肉软嫩粘糯,土豆粉烂入味,太好吃了,没吃够,接着又做了一次直接蒸牛肉的,一样好吃。 做粉蒸牛肉点睛之笔是蒸好后趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花,香气扑鼻,再浇上热油激出蒜香,不由得你不食指大动,想一想就要流口水了。

最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉的烹饪制作过程:

最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康大米和糯米各一半,入锅中(不放油)小火炒制
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康炒成焦黄色
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康放凉后打成略碎的颗粒。
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康牛柳逆纹切成厚薄适中的片
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康豆瓣酱一勺剁碎
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康牛肉和豆瓣酱放入大碗中
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁,腌制15分钟
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康加入打好的米粉,充分拌匀,让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康荷叶泡软洗净后,铺在平底盘中,上面可摆一层土豆块垫底
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康再依次铺满牛肉片
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康入蒸锅,水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康再浇上热油即可。
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康牛肉片也可以直接铺在平底盘中,蒸半小时
 
最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉 - 尚食康 - 尚食康蒸熟后同样洒花椒粉、蒜蓉和葱花,再浇上热油。

菜谱:最适合夏天的无油烟开胃大肉菜:粉蒸牛肉的制作方法 由 “ 宅与路上 ” 编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作品内容。


贴士:1、豆瓣酱很咸,还有生抽和老抽,牛肉不用再加盐。2、米粉不要打的过细,有颗粒感口感最好。3、如果没有醪醩汁,可以用客家娘酒代替,主要取其甜酒味,味道一样好。4、腌制时间稍长一点,米粉碎吸足腌汁,蒸出来又香又糯。5、牛肉最好平铺开,不要过厚,蒸半小时就够了,如果垫了土豆块就要延长蒸制时间,也可以切成土豆片,更容易蒸透。6、最后洒花椒粉、蒜蓉和葱花非常提香,浇热油如果不喜欢可以省略。

菜谱地址:http://www.yescate.com/Recipes/Detail-15398.html
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