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让人惊喜的宴客大菜——茶香烤鸡  

2012-09-13 17:22:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让人惊喜的宴客大菜——茶香烤鸡 - 尚食康 - 尚食康

心情故事

茶香烤鸡,色泽枣红明亮,肉质细嫩,茶香味道芳香浓郁。做烤鸡时,要选用嫩鸡,一方面是易熟易入味,另一方面是烤制出来的鸡口感好,不老不柴。

让人惊喜的宴客大菜——茶香烤鸡的烹饪制作过程

1.将鸡洗净,沥干水份
 
2.然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时
 
3.腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉,放入锅中,加入葱、姜、料酒、清水

4.煮熟后,捞出

5.趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸡身上
 
6.在烤盘里铺上锡纸,放上大米、红糖、茶叶
 
7.放上烤架,再放上鸡一起放入烤箱。烤箱预热250℃,烤制10分钟左右,待茶叶与糖起烟,蒸熏鸡上色,即可熄火取出,再刷些香油即可。

 

小贴士

1、鸡腌渍时勿过咸。

2、烤的时间不能长,不要烤糊了,在熏烤时﹐可以中途将鸡翻身﹐以使之上色均匀

菜谱地址:http://www.yescate.com/Recipes/detail-20036.html
 

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