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荔枝烩虾仁  

2013-06-04 14:15:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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荔枝烩虾仁 - 尚食康 - 尚食康

用荔枝搭配虾仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是来形容:“瓤肉洁白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜,很难调味,一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。


1食材:虾仁和荔枝。

 
2将荔枝洗净,去壳。
 
3虾仁洗净,放入少许食盐腌制一会。
 
4预备芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。
 
5热油锅。

6放入虾仁。

7煸炒至虾仁变色,放入荔枝。
 
8倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。
 
菜谱:荔枝烩虾仁的制作方法 由 “ 耕心 ” 编写。
 
小贴士:在炒过程中,下锅兜炒几下即可,不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软,口感变差。
 
菜谱地址:http://www.yescate.com/recipes/detail-81990.html


 

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