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双味煎饼  

2013-07-30 17:08:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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双味煎饼 - 尚食康 - 尚食康

 

前面说了,湖南的俩小妞喜辣。今天早上做早餐的时候,我也分别做了二个口感的饼,一款是酱香味,一款就是香辣版本的。其实要做二款类似这样子的饼也是极为的简单,炒制馅料上都是一样,就是最后分量出来,一款加入辣椒,一款不用加即可,再就是在煎烙的时候点缀分类一下即可哦。早上牛小子也帮忙了呢,那二款小小的饺子型的煎饼就是出自小子之手哦,送上先,喜欢这样子的早餐也可以参考一下哦。


双味煎饼的烹饪制作过程
1备料葱,茭白,面粉,辣椒。(猪皮是另外觉得馅料会不够才另加的)
 
2面粉加适量酵母,再加清水。
 
3揉至面团成型,盖上湿布醒发半小时左右备用。
 
4将茭白,泡发猪皮,葱,辣椒这四款食材切至细碎备用。
 
5热锅加油,将泡发猪皮丁下锅炒。
 
6炒至猪皮有点会蹦锅后再将茭白丁下锅。
 
7炒至茭白出味后,加适量酱油提味提色。
 
8炒至食材均匀上色后,关火加入葱花,拌炒至葱花出即可出锅。
 
9分开来二份,一份里面加入辣椒末。
 
10将炒好的馅料装碗放凉备用。
 
11再将醒发好的面团揉至光滑不粘手即可。
 
12将面团均匀分出大小相等的小面团。
 
13再将小面团拉扯面皮扁大。
 
14将放凉的馅料包入。
 
15封好口后,再将辣版的洒上适量芝麻。
 
16将生面饼铺在电饼铛里,再加少量的色拉油。
 
17上盖压烙至饼皮出香熟透即可。
 
18一份双味的煎饼就完成了。
 
 
菜谱:双味煎饼的制作方法 由 “ 牛妈厨房 ” 编写。
 
小贴士 :食材的调料按个人口感来定,馅料炒好后关火再加葱花,这样子拌炒葱香味就浓厚一点。
 
菜谱地址:http://www.yescate.com/Recipes/Detail-106729.html
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